Menü konumu: Otel kahvaltısı / premium brunch
Porsiyon: 10 adet
Malzemeler
500 g Misbeyaz Van Otlu Peynir
10 adet yumurta
5 adet yufka
120 g tereyağı
400 g süzme yoğurt
100 ml krema
20 ml limon suyu
Taze dereotu
Roka veya mikro yeşillik
Pul biber
Hazırlanışı
Yufkaları tereyağıyla yağlayarak üst üste yerleştirin. Yaklaşık 12 cm çapında daireler kesin ve muffin kalıplarına çanak şeklinde yerleştirin. 180°C fırında çıtırlaşana kadar pişirin.
Van otlu peyniri ufalayın ve çıtır katmer çanaklarının içine paylaştırın. Yumurtaları poşe olarak hazırlayın.
Süzme yoğurt, krema ve limon suyunu karıştırarak hafif bir sos hazırlayın.
Sunum
Katmerin içindeki peynirin üzerine poşe yumurtayı yerleştirin. Yoğurt sos, pul biberli tereyağı ve mikro yeşillik ekleyin.
Niş dokunuş: Klasik Eggs Benedict’in Anadolu kahvaltısı yorumu olarak menüye yazılabilir.
